ABETKA
UA RU
UA RU

Мінеральні речовини у продуктах

Вітаміни та мінеральні речовини – дві найважливіші складові правильного харчування. Для повноцінного розвитку дитини потрібно гармонійне поєднання різних корисних речовин.

Мінерали – хімічні елементи, які надходять в організм людини з їжею і присутні в ньому в низьких концентраціях. Вони входять до складу багатьох ферментів, вітамінів, гормонів. Недолік або надлишок мінералів призводить до порушення обміну речовин.

Нестача кремнію призводить до хвороби хрящів, зв'язок, кісток, ламкості волосся та нігтів.

Дефіцит йоду може призвести до порушення функції щитовидної залози.

Нестача марганцю – до затримки розвитку у дітей, судом, депресії, підвищеної стомлюваності.

Про нестачу селену свідчать часті простудні та запальні захворювання.

Недостатність фтору призводить до розм'якшення структури зубної емалі та швидкого розвитку карієсу.

Кальцій у продуктах

Кальцій – один із головних мінералів в людському організмі. Особливо важливий він для дитячого організму, який знаходиться в стані постійного зростання і розвитку. Саме кальцій є будівельним елементом для кісткової системи, він необхідний для згортання крові і функціонування м'язів.

Недолік кальцію у дітей призводить до:

· відчуття болю в кістках у процесі росту;

· судом в кінцівках;

· швидкої стомлюваності;

· алергій;

· затримці в рості і розвитку.

Однак якщо ви включите в щоденний раціон дитини їжу, багату на кальцій, не буде, про що турбуватися!

Зверніть увагу на продукти, що містять кальцій в легкозасвоюваній формі:

- Рекордсмени за вмістом – насіння маку (1667 мг на 100 г), насіння кунжуту (1474 мг на 100 г), халва тахінна (824 мг на 100 г).

- Багато кальцію в злаках, овочах, фруктах, ягодах і зелені.

- М'ясні та рибні продукти. Наприклад, судак (507 мг на 100 г), щука (379 мг на 100 г), горбуша (340 мг на 100 г).

- Молоко та молочні продукти, сир. Лідер за змістом кальцію серед сирів – сир емментальський (1100 мг на 100 г).

Пам'ятайте, що цей мінерал засвоюється організмом у поєднанні з вітаміном D, аскорбіновою кислотою, магнієм і солями фосфору.

Калій в продуктах

Калій – найважливіший елемент, що несе відповідальність за регулювання артеріального тиску, діяльність м'язової та нервової систем. Особливо важлива його участь у роботі серцевого м'яза.

Про дефіцит калію в організмі вам розкажуть такі симптоми, як слабкість, сонливість, судоми, спазми, порушення серцевого ритму, набряки та нудота. Кращий спосіб запобігти дефіциту цього елемента – вживати продукти, багаті на калій.

У найбільшій кількості цей мінерал міститься в сухофруктах і горіхах.

Кількість калію в мг на 100 г продукту:

· Какао-порошок – 1689 мг на 100 г;

· Квасоля – 1061 мг на 100 г;

· Горох – 873 мг на 100 г;

· Ізюм – 860 мг на 100 г;

· Горіхи земляні (арахіс) – 732 мг на 100 г;

· Щавель – 573 мг на 100 г;

· Картопля – 568 мг на 100 г;

· Крупа гречана – 380 мг на 100 г;

· Смородина чорна – 365 мг на 100 г;

· Персики – 363 мг на 100 г;

· Крупа вівсяна – 362 мг на 100 г;

· Телятина – 345 мг на 100 г;

· Горіхи волоські – 309 мг на 100 г;

· Абрикоси свіжі – 305 мг на 100 г;

· Крупа пшоняна – 286 мг на 100 г;

· Горошок зелений – 285 мг на 100 г;

· Капуста червонокачанна – 257 мг на 100 г;

· Вишні – 256 мг на 100 г;

· Виноград – 255 мг на 100 г;

· Редька – 250 мг на 100 г;

· Капуста цвітна – 210 мг на 100 г;

· Банани – 209 мг на 100 г.

Мінеральні речовини дуже важливі в харчуванні дитини і потреба дитячого організму в них дуже велика. Правильно складений раціон здатний повністю задовольнити їх добову норму. Сподіваємося, що наша таблиця стане для вас хорошим помічником на кухні. З цією підказкою ви зможете з легкістю розібратися, як зібрати всі мінерали в меню вашої дитини.

Добова потреба дитини у мінеральних речовинах

Вікова група

Мінеральні речовини

Кальцій
(мг)

Фосфор
(мг)

Магній
(мг)

Залізо
(мг)

Цинк
(мг)

Йод
(мкг)

Селен
(мкг)

Фтор
(мкг)

Мідь
(мг)

0-3 місяці

400

300

50

4

3

90

17

1,0

0,3-0,5

4-6 місяців

500

400

60

7

4

90

17

1,0

0,3-0,5

7-12 місяців

600

500

70

10

7

90

17

1,0

0,3-0,5

1-3 роки

800

800

100

10

10

90

20

1,2

0,3-0,7

4-6 років

800

800

120

10

10

90

20

1,5

1,2

6 років 
(учні)

800

800

150

12

10

100

30

2,0

1,5

7-10 років

1000

1000

170

12

10

120

30

2,5

1,5

11-13 років 
(хлопчики)

1200

1200

280

12

15

150

40

2,5

2,0

11-13 років 
(дівчатка)

1200

1200

270

15

12

150

45

2,5

1,5

14-17 років 
(юнаки)

1200

1200

400

12

15

150

50

2,5

2,5

14-17 років 
(дівчата)

1200

1200

300

18

13

150

50

2,5

2,0

Повернутися назад
Поділитись з друзями